1、降血糖的作用 。苦瓜的降血糖作用方式和甲苯磺丁脲片相似，是通過刺激胰島細胞釋放胰島素而降低血糖 。
2、抗腫瘤的作用 。苦瓜核糖體失活蛋白質通過抑制腫瘤細胞蛋白質合成 ， 進而抑制腫瘤細胞的生長 。【芹菜汁和苦瓜汁的功效 苦瓜汁的功效】

3、增加免疫功能和抗菌作用 。苦瓜對非特異性免疫力功能有著明顯的增強作用，同時對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等多種病菌具有抗菌作用，是一種廣譜抗菌作用的藥食兩用型植物 。

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