蒸火腿塊的做法：
1、將修齊的火腿切成長方塊（每塊帶一成肥膘）；
2、裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊；
3、把糖、黃酒、味精一并放入沙鍋內用小火熔化，見起黏性后倒入碗內，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鐘；
4、上籠后須將籠蓋揭開一角 ， 不讓蒸氣過分沖擊 ， 使盤內火腿平服而不酥散，所澆糖汁勻潤 ， 調料滲入火腿內層 。
香芋蒸火腿的做法：
1、芋頭去皮洗凈切成片備用；挑有瘦有油的火腿切成片備用；
2、把芋頭片跟火腿片相互夾在一起
3、把水燒開，將擺好的火腿芋頭放進蒸鍋，隔水蒸20分鐘就可以了 。
蜜汁火腿的做法：
1、將火煺上方的凈精肉一整塊洗凈，入湯鍋煮至八成酥取出；
2、除去筒骨，用盆子壓平，切成厚片；
3、砂鍋內下火腿肉厚片 ， 雞湯煨煮，拔去咸味，如味仍過咸，至火腿肉厚片咸味拔凈取出；
【金華火腿可以做什么菜要具體步驟】4、放入另一鍋內，加清水，白糖，用小火煨1小時至鹵汁稠濃，色澤光亮即成 。
