發(fā)好的海參堿味太濃要怎么處理_生活經(jīng)驗(yàn)

將發(fā)好的海參放在加了醋的開水中浸泡十幾分鐘，待海參遇酸收縮變硬，酸與海參中的堿性物質(zhì)中和后，再將海參放入清水中浸泡3到4個小時，且中途還要換幾次清水，直至將海參漂至回軟且無堿味和澀口之味為止。
【發(fā)好的海參堿味太濃要怎么處理】說明：醋最好是使用白醋或醋精，漲發(fā)完成的海參每500克加入50克水、25克醋精拌勻。若使用白醋，則直接加入80克白醋。