1、把放了血的鵝，用冷水沖一遍 。
2、沖過冷水的鵝 ， 放入煮開的開水中 ， 上下左右翻動3到5遍 ， 保證把鵝全身都燙到 。
3、把鵝從熱水里撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，清理干凈鵝嘴里面的表層 。
4、順著鵝長長的脖子 ， 一只手托著脖子，另一只手順著鵝毛的紋路用力地推，把鵝毛推出 ， 一定要一大塊鵝毛一起，否則很容易連皮都推掉 。
5、順著鵝毛的長勢，先前后背 ， 再兩翅膀和腿 。如果有拔不動的感覺 ， 再把鵝放到熱水里燙一下 。
【拔鵝毛的正確方法】6、把大體的鵝毛拔掉，然后用清水漂洗 ， 把拔漏的鵝毛整理干凈即可 。
