1、主料：蝦300克 。
2、輔料：雞蛋1個、面包糠50克、面粉30克 。
3、做法：
（1）鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用 。
（2）將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮 ， 挑出蝦線 ， 接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體 ， 把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了 。【蝦怎么炸著吃 蝦怎么炸著吃才好吃】
（3）處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽 ， 白胡椒粉和一小匙料酒腌制 。
（4）再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠 。
（5）鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬 。
