1、面粉和黃油揉不成團起渣大部分是因為面粉和黃油的比例不對，可能是因為面粉加多了，也有可能是因為黃油加多了，這個時候可以適量加入一些黃油或者是面粉 ， 這樣效果會好很多 。
2、黃油不比水那樣很快溶入面團內，只能堆積在表面，所以制作的時候，需要等一段時間 ， 等到完全融合以后，效果會更好 。
3、在揉面的時候發現面粉無論如何都不能揉到一起變成面團的話，就有很可能是我們在給面粉加水的時候出現了錯誤的操作 ， 這個時候，可以在面粉中緩緩加入水，這樣面粉都變成絮狀之后，就代表水量剛好，這時面粉就能揉成團了 。
4、揉面的時候 ， 水無論是放多了還是放少了，都是有可能會導致面粉成團失敗的，所以揉面的時候，一定要控制這個用量 ， 不可以將水一次性加完 。
【面粉和黃油揉不成團起渣】5、如果是烤制面包的時候，揉搓面粉和黃油 ， 可以用熱水將黃油先化開，這樣可以讓黃油很好的融入到面粉中 ， 更方便揉搓 。
