清蒸梭子蟹蘸料汁調配清蒸梭子蟹_生活知道

1、處理蟹：凈活蟹放入水中，拿一支筷子，插入蟹的嘴巴，也就是蟹兩只眼睛中間的那個孔就是它的嘴巴。插入時螃蟹會掙扎一下，幾秒后就不動了。這就說明螃蟹死了。這樣處理后蒸出來的蟹就不會出現斷腳的現象。【清蒸梭子蟹蘸料汁調配清蒸梭子蟹】

2、鍋入少量水，放入螃蟹大火隔水蒸20分鐘即可。
3、蒜、蔥、姜切末，加入適量生抽、醋調勻，撒上一點香菜末，做成調料，可以用蟹肉蘸著吃。