桂發(fā)祥十八街麻花哪家最正宗_生活經(jīng)驗(yàn)

【桂發(fā)祥十八街麻花哪家最正宗】桂發(fā)祥十八街麻花是天津市名點(diǎn)，與狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱為天津三絕。由范桂才兄弟始創(chuàng)于1937年，因店鋪?zhàn)湓诖蠊聊下肥私侄妹?。
十八街麻花選料精細(xì)、工藝考究，運(yùn)用面肥發(fā)面、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統(tǒng)工藝技能，選用面粉、植物油等食材，經(jīng)過(guò)發(fā)肥、熬糖、配料、制餡等20多道關(guān)鍵工序精制而成。
2014年12月，桂發(fā)祥十八街麻花制作技藝成功入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。