如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘 。如果是大烤箱的話，設定在190度 ， 上下加風扇對流模式，15分鐘左右即可 。
相關做法：
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解 。
2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了 。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內 ， 不要倒滿，防止加熱時溢出 。
4、放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了 。
制作蛋撻小技巧：
1、做蛋撻皮的時候 ， 盡量地捏得薄一點 ， 才會有酥脆的口感 。
2、制作蛋撻水的時候，過兩遍篩，做出的蛋撻才會細膩、美觀 。
3、做蛋撻的時候可以根據需要隨意地放些水果、紅豆沙 ， 就可以做出各式水果蛋撻和紅豆蛋撻 。
【蛋撻要烤多長時間 空氣炸鍋蛋撻要烤多長時間】4、烤制蛋撻的時候，蛋撻水會膨脹，所以倒入蛋撻皮中的蛋撻水不要太滿 ， 七分滿即可 。
