1、花斑魚的蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素 ， 常食用對維持人體正常機能有很大好處 。
2、花斑魚含有維生素B1和卵磷脂以及核黃素等多種營養成分，這些物質都能盡快被人類的大腦吸收和利用，能促進智力發育，提高記憶力 。
3、花斑魚的魚皮膠質很高 ， 對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚，尤其適合婦女產后食用 。
【花斑魚營養價值】4、花斑魚含有蝦青素，可以保護皮膚和眼睛，抵抗輻射、心血管老化、老年癡呆和癌癥等功效 。
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