1、要準(zhǔn)備新鮮小米椒1千克，生姜、黃豆和花生米各適量準(zhǔn)備一些 。
2、另外還要準(zhǔn)備適量的芝麻和黃豆醬，除了這些食材以外還要食用鹽，食用油以及白糖和白酒，還有花椒粉等也要適量準(zhǔn)備一些 。
3、把準(zhǔn)備好的小米椒洗凈后控干水分黃豆，提前煮熟花生米入鍋炒熟后去掉外皮，再把去掉水分的小米椒放在料理機(jī)中攪成泥狀，生姜制成細(xì)末 。
4、炒鍋中放油加熱后拌姜末 ， 入鍋煸炒一下，再放入準(zhǔn)備好的辣椒末 ， 入鍋快速翻炒，炒勻后加入黃豆和花生米以及花椒粉，還有加入少量白酒 。
【小米辣椒醬的做法】5、最后再放入炒熟的芝麻調(diào)勻后，就能關(guān)火等它降溫就能食用 。
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