【用姜粉做姜撞奶可以凝固嗎】用姜粉做姜撞奶不可以凝固 ， 這道姜撞奶食材雖然簡單 ， 但是也需要一定的技巧，特別很多人弄不清姜撞奶是用老姜還是嫩姜 ， 其實，姜撞奶一定要用老姜 。老姜中含有姜酚、姜油酮等生物活性物質以及豐富的蛋白酶 ， 能夠促進蛋白質分解 。很多人做姜撞奶不凝固，就是因為用了嫩姜，導致蛋白酶不足 。一定要用新鮮的老姜，老姜就是指那些很多纖維的姜 。
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