熬糖時不會很粘的解決方法如下：
【熬糖時總是不會很粘要怎么做】糖和水的比例掌握好，一般為3:1，原則是蔗糖能溶于水即可 。火力要小而集中，火焰覆蓋的范圍最好小于糖液的液面，使糖液由鍋中部向鍋四周沸騰 。糖液在加熱過程中，經(jīng)手勺不停地攪動，不斷地產(chǎn)生氣泡，水分隨之不斷地蒸發(fā) 。當(dāng)糖液熬至濃稠時，用手勺或筷子沾起糖液使之下滴 。糖液熬至達(dá)到掛霜程度時，炒鍋應(yīng)立即離火，倒入主料，手握分散的筷子迅速炒拌 ， 使糖液快速降溫，結(jié)晶成糖霜 。
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