1、鹵汁在不使用時，應燒沸后放入搪瓷桶內 ， 令其自然冷卻 ， 且不要隨意晃動，若是夏天 ， 鹵汁必須每天燒沸，如果不常鹵 ， 最好冷凍保存 。
【鹵蛋湯料怎么保存】2、裝盛鹵汁的容器 ， 最好是耐酸堿度較高的容器，瓷或玻璃材質的都可以，否則凈鍋鹵汁長時間的浸泡很容易使其腐蝕，另外在鹵制時要選擇耐高溫的強力鍋、耐熱鍋 ， 不銹鋼鍋的耐燒度也不錯 。
1、鹵汁在不使用時，應燒沸后放入搪瓷桶內 ， 令其自然冷卻 ， 且不要隨意晃動，若是夏天 ， 鹵汁必須每天燒沸，如果不常鹵 ， 最好冷凍保存 。
【鹵蛋湯料怎么保存】2、裝盛鹵汁的容器 ， 最好是耐酸堿度較高的容器，瓷或玻璃材質的都可以，否則凈鍋鹵汁長時間的浸泡很容易使其腐蝕，另外在鹵制時要選擇耐高溫的強力鍋、耐熱鍋 ， 不銹鋼鍋的耐燒度也不錯 。
