糖尿病是一組由多病因引起以慢性高血糖為特征的代謝性疾病，是由于胰島素分泌和或利用缺陷所引起 ， 長期碳水化物以及脂肪、蛋白質(zhì)代謝紊亂 ， 可引起多系統(tǒng)損害 ， 導致眼睛、腎臟、神經(jīng)、心臟、血管等組織器官慢性進行性病變，功能減退以及衰竭 。
【糖尿病人可以吃蕎麥面條嗎】病情嚴重或應激時可發(fā)生急性嚴重代謝亂，比如糖尿病酮癥酸中毒、高滲高血糖綜合征 。糖尿病的病人可以吃蕎麥面條，因為蕎麥面條屬于纖維含量比較高的粗糧 ， 這些食物有利于控制餐后血糖，避免血糖的波動，還可以增加病人的飽腹感 。
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