胡蘿卜炒油菜：
主料：100克豬肉、200克油菜、150克胡蘿卜；
配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量醬油、適量花椒粉、適量水淀粉 。
做法：
1、豬肉洗凈切片 。
2、油菜小顆洗凈,用開(kāi)水焯一下；胡蘿卜去外皮洗凈切滾片,用開(kāi)水焯一下;蔥切末,蒜切片 。
3、鍋內(nèi)油熱后下蔥蒜爆香,放入豬肉,加醬油炒變色 。
4、放胡蘿卜和油菜 。
5、加入花椒粉、鹽、翻炒均勻 。
6、淋入水淀粉,炒勻后出鍋即可 。
注意事項(xiàng)：
1、胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素 ， 是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中 ， 才能在人體的小腸粘膜作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a而被吸收 。因此在烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，要適量多放點(diǎn)油，最好同肉類(lèi)一起炒 。
【胡蘿卜和油菜能一起吃嗎】2、烹調(diào)胡蘿卜的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 以減少維生素c的損失 。
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