手術前要禁食、禁飲是一種胃腸道的準備，從手術前12小時開始禁食 ， 手術前四小時，是禁止飲水 。
禁食禁飲主要是因為防止麻醉或手術過程中的嘔吐而引起的窒息或吸入性肺炎的發生 。因為麻醉藥物或一些手術操作會引起惡心，嘔吐 。
特別是針對胃腸道的手術 ， 需要胃腸道保持干凈，沒有食物 。因此 ， 在一些胃的手術還需要胃腸減壓 ， 將胃分泌的胃液排出來 。
同時，結腸或直腸手術，術前的一天就要開始進流質飲食，患者口服一些抗生素 。術前的一天 ， 還要用一些像聚乙二醇瀉藥來清理腸道 。
【手術前為什么要禁食禁飲】有些患者在手術前夜再行一次清潔灌腸，以使術中的腸腔處于空虛狀態，減少并發感染的機會 。
