【上海人夏至吃什么傳統美食 上海人夏至吃什么】上海人夏至吃涼面 。涼面也叫做過水面，指的是涼吃的面條，制作的食材包括面條、蔬菜、辣椒油、食用鹽、味精、花生米、榨菜丁、醬油、白糖等 。夏至吃冷面的習俗始于魏晉，盛于唐宋，清末在上海流行 。建國后，上海冷面開始有了先蒸后煮的制法，至今未變 。
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