1、好處
（1）活絡筋骨
中醫認為牛蹄筋有益氣補虛，溫中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能補血活血，活絡筋骨 。牛蹄筋能增強細胞生理代謝功能，對股骨頭壞死者有良好的強筋壯骨作用，利于患者的康復 。
（2）溫陽補腎
很多老年人都腎虛，而牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經，有益氣補虛，溫中暖中的作用 。專家建議，可以把同樣具有補腎作用的栗子，和牛筋一起燉 。【吃牛腳的好處和壞處 吃牛腳的好處和壞處圖片】
（3）美容養顏
牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇 。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性 。
2、壞處
牛腳的禁忌就是對于腎功能障礙的人應該避免食用過多，否則的話會因為攝入過多的蛋白質而加重腎臟的負擔，導致尿少和水腫 。
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