巴坦木果與杏仁的營養價值杏仁的營養價值 _營養價值

【巴坦木果與杏仁的營養價值杏仁的營養價值】

文章插圖
杏仁別稱杏核仁、杏子、木落子等，是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，具有降氣、止咳、平喘、潤腸、通便的功效，下面我們就一起來看一看杏仁的營養價值有哪些吧！

文章插圖
杏仁的營養成分
每100克杏仁的營養成分含量為熱量578大卡、蛋白質21.3克、脂肪50.6克、碳水化合物23.9克、膳食纖維11.8克、維生素B1.05毫克、煙酸3.9毫克、鈣248毫克、磷474毫克、鉀728毫克、鈉1毫克、鎂275毫克、鐵4.3毫克、鋅3.36毫克、碘8.4微克、硒4.4微克、銅1.11毫克、錳2.54毫克。

文章插圖
杏仁的營養價值
1、杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
2、杏仁的胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用，中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
3、美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。

文章插圖
杏仁的功效與作用
【性味】味苦，性微溫。
【歸經】肺、大腸經。
【功效】降氣、止咳、平喘、潤腸、通便，用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘等癥。
1、潤肺：苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
2、降低膽固醇：杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
3、促進皮膚血液循環：杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
4、抗腫瘤：杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
5、減肥：研究發現，每天吃50-100克杏仁(大約40-80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。

文章插圖
杏仁的食用方法
1、杏仁茶
【材料】杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。
【做法】①杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時。②將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白。③將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
2、香煎杏仁南瓜餅