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松茸別稱松口蘑、松蕈、合菌、臺菌等 ， 是世界上珍稀名貴的天然藥用菌 ， 被譽為“菌中之王” ， 營養(yǎng)成分非常豐富 ， 但是新鮮松茸一般保存時間比較短 ， 常溫下就是2天左右時間 ， 下面我們就一起來看一看松茸的保存方法吧！
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松茸的短期保存
1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來 ， 放置在陰涼潮濕的地方 ， 這種方法可以延長到4天左右的保鮮期 。
2、放在冰箱的冷藏室 ， 可以保存一周左右的時間 。
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松茸的長期保存
1、用冰箱將新鮮松茸冷凍 ， 這種方法可以保存幾個月的時間 ， 食用的時候要用開水解凍 ， 因為開水解凍后 ， 松茸不會變稀掉 。
2、將新鮮松茸切片曬干 ， 可以常年保存 。
3、做成鹽漬松茸保存 ， 具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右 ， 瀝出 ， 放在一個容器里 ， 撒上食鹽就可以了 。食鹽可以將松茸里的水分進一步析出 ， 食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了 。食用的時候撈出松茸 ， 清水沖洗若干遍 ， 就可以做菜了 。
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松茸的產(chǎn)品品類
1、鮮品松茸：鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸 。鮮松茸指剛采集下來的松茸 ， 冰鮮松茸指各種經(jīng)過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸 。因為技術(shù)和工藝的不同 ， 冰鮮松茸的品質(zhì)有著很大的差異 ， 目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸 ， 品質(zhì)良莠不濟 。
2、烘干產(chǎn)品：將松茸切片放入烘干設(shè)備中烘干 ， 制成包裝產(chǎn)品方便攜帶和保存 ， 食用前通過溫水侵泡 ， 烘干產(chǎn)品一般原料等級不高 ， 且在加工過程中 ， 超過100℃的話 ， 會破壞松茸的部分活性營養(yǎng) ， 屬于松茸產(chǎn)品鏈中的中低端產(chǎn)品 。
3、凍干產(chǎn)品：凍干松茸全稱為真空冷凍干燥松茸 ， 是將新鮮松茸在零下170度的環(huán)境下 ， 經(jīng)過真空干燥技術(shù)生產(chǎn)的干制松茸 ， 能夠保存鮮茸的大部分營養(yǎng)和味道 。
4、加工產(chǎn)品：近年來 ， 隨著市場需求日益增加 ， 松茸價格年年上漲 ， 深加工也蜂擁而起 ， 市場上方鹽漬品、松茸速溶沖劑、罐頭、醬油、醋等產(chǎn)品應(yīng)運而生 ， 松茸保健酒的研究已有了一定進展 ， 松茸提取物已廣泛應(yīng)用于食品飲料生產(chǎn)之中 。
【松茸的保存方法 松茸的保存方法冷凍】部分專業(yè)知識轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)
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