【影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是草酸 影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是】
影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是草酸 。含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等 。長期依靠藥物補鈣的老年人，除注意鈣片劑量、服用方法外，在飲食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等 。植物性的食物，如菠菜等一些蔬菜會影響鈣的吸收 。因這些蔬菜含有的草酸易與鈣離子結(jié)合，形成難以吸收的草酸鈣 。
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