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海蟹死了能吃嗎？有時候海蟹從外面買回來 ， 到了家里就死了 ， 一般海鮮都是活的味道才鮮美 ， 那么這海蟹死了能吃嗎？有些人可能認為海蟹死了還能吃 ， 扔了太浪費 。其實海蟹死了是含毒的 ， 不能吃 。下面一起來看看 。
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死海蟹含毒素
根據中醫的說法 ， 海蟹性味咸寒 ， 對于經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃 。或者是可以在烹調時多加些姜、蔥、蒜等辛香料 ， 讓這些屬性較熱的配料 ， 中和海蟹屬性的涼 ?；蛘咴诔酝旰Ｐ泛蠛缺S糖姜茶 ， 用以暖胃、去腥 ， 并驅除寒氣 。另外 ， 民間認為吃蟹前后不宜食用涼性水果 ， 如柿子 ， 其實就是為了避免再吃下太多涼性食物 ， 造成身體虛寒而引發不適 。
海蟹是一種免疫力極強的食腐動物 ， 吃的東西細菌病毒很多 ， 但都被海蟹的免疫力所壓制 ， 一旦海蟹死了 ， 甚至還沒死 ， 只是快死了 ， 細菌病毒就會大量繁殖 ， 并滋生出一些生物毒素 。因為海蟹喜食動物尸體等腐爛性物質 ， 故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質 ， 一旦死后 ， 這些病菌大量繁殖；另外 ， 海蟹體內還含有較多的組氨酸 ， 組氨酸易分解 ， 可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質 ， 尤其是當蟹死后 ， 組氨酸分解更迅速 ， 隨著蟹死的時間越長 ， 體內積累的組氨越多 ， 而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒 。所有你只要看到海蟹半死不活 ， 沒精神 ， 就最好別吃了 。
人們若是吃了這樣的海蟹就會嚴重著會引起食物中毒發生脫水、電解質紊亂、抽搐 ， 甚至休克、昏迷、敗血癥等 ， 常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 。
可能有些人會問 ， 把海蟹煮熟以后 ， 海蟹不也還是死了嗎？不也還是吃的是死蟹嗎？為什么海蟹自然死的就不能吃呢？
這個的話 ， 是有區別的 ， 海蟹自然死的話 ， 體內的毒素就會倍增 ， 而這些毒素還會分解蟹肉 ， 而對于自己動手在做的海蟹 ， 那是已經排完體內的毒素 ， 而且還經過了高溫 ， 這些都有效的阻止了細菌的蔓延 ， 更好的起到了殺死細菌的作用 。
而且是水開后 ， 再煮20來分鐘 ， 這樣才能把蟹肉里面的病菌給殺死 ， 海蟹味道是很鮮美的 ， 但是如果是保存不當而導致死亡的海蟹 ， 還是直接送到垃圾桶里面吧 ， 為了自己的健康 ， 也為了家人的健康 。
海蟹的營養價值雖然豐富 ， 吃海蟹也有很多講究 ， 但海蟹死了絕對不能吃 ?？戳诵【幍慕榻B是不是了解更多了 ， 若是你是一個愛蟹之人更應該把吃海蟹的注意事項記牢 ， 以免影響到身體的健康 。
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如何挑選海蟹
海蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多 ， 這會導致海蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中 。細菌會分解海蟹體內的氨基酸 ， 進而產生一種有害物質“組胺” ， 引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺” ， 會引起嘔吐、腹痛、腹瀉 ， 因此挑選時要注意 。
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