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對于很多人都關心的“吃花生會胖嗎？”的問題 ， 專家們解釋說：花生對肥胖的威脅并不大 ， 如果適量食用 ， 還能起到減肥的功效 。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物 ， 可以增加飽腹感 ， 也就是通常所說的“比較抗餓” 。據研究 ， 花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍 ， 吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要 ， 降低身體總熱量的汲取 ， 從而達到減肥效果 。
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花生重新受到喜愛 ， 主要在于科研人員已經證實：花生是一種健康食品 。一方面 ， 美國聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓 ， 花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸 ， 并且不含膽固醇 。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈 ， 反而有“動脈清道夫”的美譽 ， 可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量 ， 對心血管疾病有很好的預防作用 。
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【吃熟花生會胖嗎 吃花生會胖嗎】另外 ， 花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等 ， 也都能對心臟起到保護作用 。美國賓夕法尼亞大學的著名營養(yǎng)學教授派尼博士經過實驗證明：食用橄欖油可使心血管疾病發(fā)生的概率降低25% ， 食用花生油及花生制品可降低21% ， 二者相差并不太遠 。因此 ， 美國心臟學會大力提倡居民食用花生油 ， 相對價格比較高的橄欖油來說 ， 前者更受到消費者的歡迎 。此外 ， 哈佛大學的研究也表明 ， 如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生 ， 可以把罹患2型糖尿病的風險降低21%—27% 。
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