四、蜂蜜柚子茶
材料：柚子皮、柚子果肉、蜂蜜 。鹽、白糖 。
做法：柚子皮去除里面的白色部分 。剪細細的絲 。柚子果肉剝開來 。柚子皮細絲用鹽腌制，鹽的量要大可以將苦味去除 。用手抓揉后腌制30分鐘以上 。將鹽腌好的柚子皮絲洗凈后捏干，放入白糖，拌勻，繼續用糖腌制，也是至少30分鐘 。將腌好的柚子皮絲上鍋倒入開水慢煮，放入與柚子皮一樣白糖或是冰糖，水量是柚子皮的2倍 。小火慢慢的熬煮，這個過程很漫長 。基本上要用2個小時以上 。待鍋中的水量已少至一半，將柚子果肉一半放進鍋內，攪動 。繼續熬煮，然后鍋中的柚子皮顏色變深，并且有膠質產生，就可以關火了，這時候將另一半果肉放進鍋內，蓋上鍋蓋，待其自然放涼后，舀入蜂蜜拌勻，蜂蜜的量可以根據個人口味進行調節，然后裝進容器中密封保存即可 。
五、糖漬柚子皮
【?柚子皮的六種美味吃法】材料：柚皮200g、白糖適量、鹽適量 。
做法：柚皮上用鹽，細細地刷洗干凈；把柚皮和果皮分開后，用小刀把柚皮上的白棉絮分割下來下來；分離好之后把柚皮切成小條；清水中加入食鹽；把切好的柚皮條放里面浸泡 。中途換幾次水，我泡了一整天，因為怕苦 。用手捏干水份；起鍋燒水，加入白糖，白糖加里面化了看不到了；把柚皮倒進鍋里 。煮至水干再翻炒至盡量干爽 。炒好之后放入烤盤，為了增添甜度，撒些白糖拌勻；烤箱預熱，溫度175度，上下層二十分鐘即可；烤好涼涼之后，放瓶里密封，現在放了這十幾天了，拿出來依舊很好吃，沒有壞 。
柚子皮怎么吃
六、蒜香柚子皮
材料：處理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精鹽、雞精、醬油各適量 。
做法：將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀備用 。起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點 。用大火先將蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁（精鹽、雞精、醬油）加入清水（水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余），蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味 。揭開鍋蓋收汁，最后澆上少許熟油起鍋裝盤 。
柚子皮是個好東西，大家在吃柚子的時候一定要記得不要扔掉它哦！把它合理加工做菜，就是一道美味！
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