爆炒豬耳朵爆炒豬耳朵的做法 _生活百科

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1、主料。豬耳朵。
2、鹵料。八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。
3、豬耳朵洗凈，放滾鍋里過水。
4、過水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關(guān)了，息氣后幾分鐘盛出來。
5、把豬耳朵切成條。準備好大蒜，青椒，洋蔥和姜。
6、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒。
【爆炒豬耳朵爆炒豬耳朵的做法】7、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。