蒜苔素炒什么好吃素炒蒜苔的功效及做法 _做法

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蒜苔是從抽薹大蒜中抽出的花莖，別稱蒜毫、蒜薹等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效，下面我們就一起來(lái)看一看素炒蒜苔的功效及做法吧！

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清炒蒜苔的材料【蒜苔素炒什么好吃素炒蒜苔的功效及做法】
蒜苔適量，老抽適量，雞精適量，蒜適量，蔥適量，花椒粉適量。

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清炒蒜苔的做法
1、蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份，蔥切末，蒜切片，適量泡紅辣椒。
2、開(kāi)火，鍋內(nèi)加入適量的水燒開(kāi)，加入一勺鹽及幾滴食用油。
3、將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開(kāi)即可關(guān)火，撈出，控水。
4、另起一鍋，鍋燒熱后倒入適量食用油，熱至7成時(shí)將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5、有香味后，將焯過(guò)水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右。
6、在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，并淋入少許老抽上色即可。
7、最后再稍稍加以翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。

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清炒蒜苔的功效
1、驅(qū)蟲(chóng)功效：蒜苔含有辣素的殺菌能力可達(dá)青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)有良好的殺滅作用，可起到防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有豐富的纖維素可刺激大腸排便、調(diào)治便秘，能預(yù)防痔瘡發(fā)生，降低痔瘡復(fù)發(fā)次數(shù)并對(duì)輕中度痔瘡有一定治療效果。
4、防止血栓：蒜苔中含有豐富的維生素C，而維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
5、保護(hù)肝臟：蒜苔富含維生素，能保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害，促進(jìn)肝氣循環(huán)、舒緩肝郁，可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù) 。
6、抗癌抗瘤：蒜苔的某些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，降低癌變的發(fā)生率，能延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散，使癌細(xì)胞退化、萎縮。