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白菜苔是小白菜在春季時節從菜芯里抽出的苔 ， 掐苔的尖部食用 ， 色澤翠綠 ， 鮮嫩可口 ， 功效和大白菜相同 ， 為秋冬期間的重要蔬菜品種之一 ， 全國各地均有栽培 ， 尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大 ， 下面我們就一起來看一看白菜苔的家常做法大全吧！
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爆炒白菜苔
【材料】白菜苔400克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 干辣椒適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 雞精適量 。
【做法】①白菜苔洗好 ， 掐好 。②鍋里倒油 ， 先把干辣椒炸一下 ， 再把蔥姜蒜放進去炒出味來 。③放白菜苔 ， 爆炒一分鐘 。④放鹽、雞精即可 。
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火腿炒白菜苔
【材料】火腿100克 ， 白菜苔200克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 花椒適量 ， 雞精適量 。
【做法】①白菜苔洗凈 ， 切成大段 。②鍋中注入油 ， 爆香花椒 。③下入火腿翻炒均勻 。④倒入白菜苔翻炒均勻 。⑤加入鹽和雞精調味即可 。
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肉末白菜苔
【材料】白菜苔200克 ， 肉末100克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 湯適量 ， 蔥碎適量 ， 姜末適量 ， 醋2滴 。
【做法】①白菜苔洗凈 ， 去掉老的部分 。②鍋中注入油 ， 爆香蔥姜碎 。③下入肉末翻炒均勻 。④滴上2滴醋 ， 可以使肉末散開不結團 。⑤烹入料酒 ， 加入生抽糖翻炒均勻 。⑥下入白菜苔 。快速翻炒 。⑦加入鹽和雞精調味即可 。
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清炒白菜苔
【材料】白菜苔1把 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 蒜頭適量 。
【做法】①白菜苔用清水泡20分鐘后 ， 洗凈切段 。②蒜頭切片備 。③熱鍋下油 。④下蒜頭 ， 爆炒 。⑤炒出香味后 ， 倒入白菜苔 ， 大火翻炒 。⑥等白菜苔變軟后 ， 加入食鹽 。⑦食鹽炒勻后即可出鍋 。
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辣炒白菜苔
【材料】白菜苔300克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 青紅椒適量 。
【做法】①青紅椒切斜片 ， 白菜苔剝去皮 ， 摘成段 。②油鍋燒熱 。③倒入白菜苔和青紅椒 ， 翻炒幾下④撒入鹽 ， 接著翻炒 。⑤淋入適量水 。⑥炒至蔬菜斷生即可 。
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素炒白菜苔
【材料】白菜苔500克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 大蒜適量 。
【白菜苔的家常做法大全 白菜苔的家常做法大全竅門】【做法】①白菜苔洗凈 ， 折斷 。②熱鍋放油 。③放入大蒜 ， 炒一下 ， 提香味 。④放入白菜苔 。⑤爆炒3分鐘 。⑥放入鹽 ， 放入適量水 ， 爆炒2分鐘即可 。
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