芋頭的做法蒸還是煮芋頭的做法蒸還是煮的好吃 _做法

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芋頭別稱青芋、芋艿、毛芋等，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖，營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體的功效，下面我們就一起來看一看芋頭的做法蒸還是煮吧！

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芋頭的做法蒸還是煮？
芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭既是蔬菜又是糧食，食用方法非常之多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃，值得注意的是芋頭生食有小毒，而且熟食不宜過多，過多食用易引起悶氣或胃腸積滯。

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吃芋頭有什么好處？
1、增強(qiáng)免疫：芋頭含有的營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)有輔助治療作用。
2、潔齒防齲：芋頭含有豐富的礦物質(zhì)，而且氟的含量非常高，因此芋頭有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的功效。
3、解毒防癌：芋頭含有的粘液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此可以解毒。
4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)效果。
5、補(bǔ)中益氣：芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏，同時能增進(jìn)食欲、幫助消化。

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芋頭怎么做才好吃？
1、紅燒芋頭
【材料】芋頭300克，五花肉500克，蒜4瓣，油適量，醬油半碗，高湯兩碗，糖一大勺。
【做法】①芋頭去皮后切塊，五花肉切塊，分別放入加熱的油中過一下油。②鍋內(nèi)放入全部的調(diào)味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鐘，在放入芋頭煮10分鐘左右即可。【芋頭的做法蒸還是煮芋頭的做法蒸還是煮的好吃】
2、香煎芋頭
【材料】大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克。
【做法】①芋頭去皮，切片放碗里。②入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。③蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形。④用手將丸子壓扁，鍋內(nèi)油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面。⑤煎好后放在盤里，吸干油后即可。
3、素?zé)箢^
【材料】小芋頭，食用油，食鹽，辣醬。
【做法】①熱鍋下油，油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。②等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。③水開后把火力調(diào)到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
4、香蔥芋艿
【材料】芋頭，食鹽，小蔥，水，白糖，植物油。
【做法】①芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準(zhǔn) 。②把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。③炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香。④再把芋頭放入翻炒。⑤加入水、鹽、糖燒開。⑥加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋。⑦最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。