槐花怎么吃最好槐花怎么吃最好? _標簽

【槐花怎么吃最好槐花怎么吃最好?】

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槐花為豆科槐屬植物槐樹的花，一般在每年4～5月開花，花期一般為10～15天左右，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效，多作為為治療便血的常用藥，用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等，食用方法很多，下面我們就來看一看槐花怎么吃最好吧！

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槐花餅
【材料】槐樹花約200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、雞蛋2個、糖、鹽和小蘇打各少許。
【做法】①嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水，在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水，撈出槐樹花，擠干水分備用。②粑粑面添加雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打，視情況添加少量水，拌勻后，反復揣面，添加槐樹花拌勻。③鍋內刷層薄油，取面糊雙手團成團，放入鍋內，均勻壓扁，小火慢煎。④底面煎黃后，翻面繼續小火煎另一面，雙面煎黃后鏟出即可。

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蒸槐花兒
【主料】槐花500克，面粉100克，生抽15毫升，鹽適量，大蒜5瓣，香油5克，醋15毫升。
【做法】①柏樹槐花洗凈晾干水分。②槐花放入干凈無水的容器中，加入面粉。③用筷子攪拌到每個槐花上都均勻沾上面粉。④鍋上放水，燒開后，槐花放入屜籠。⑤大火蒸8分鐘。⑥蒸好的槐花。趁熱拌開。澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。
【訣竅】洗好的槐樹花一定要淋干水分，再拌入面粉，面粉是大約數，總之不要放得多了，放多了蒸出來的不好吃，拌面粉的時候一定不要再加水了。

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槐花煎餃
【材料】姜粉，蔥花，醬肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高湯精，植物油，鹽。
【做法】①槐花用水焯過投涼后，加點韭菜，醬肉丁，蔥花，姜粉，鹽，植物油，高湯精調和成餡，千萬別加那些餃子包子調料或五香花椒粉，為的是保持槐花特有的鮮味兒。②用包餃子的方法，只是把餃子包的稍大些，在平底不沾鍋內用小火煎，煎的方法與做水煎包一樣。③平鍋內刷層油，將餃子依次排好，用調制的面粉水加入其中，沒過餃子三分之二處，先是中火燒，湯收干用小火煎2分鐘即可出鍋，趁熱吃最好。

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槐花燉鯽魚
【材料】鯽魚400克，槐花200克，蔥花、姜末、香菜末、料酒、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
【做法】①將鯽魚去鱗、內臟，從中片開，槐花洗凈焯水。②鍋內注油燒熱，下入鯽魚煎香，加料酒、骨湯、槐花、鹽、胡椒粉，慢火煮至魚味香濃。③撒香菜末、淋香油即可。
注意：槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。