干燒鯧魚的家常做法干燒鯧魚的家常做法視頻 _家常

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鯧魚別稱鏡魚、鮀魚、平魚、昌侯龜?shù)龋瑸闊釒Ш蛠啛釒У氖秤煤陀^賞兼?zhèn)涞拇笮汪~類，營養(yǎng)價值非常高，具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨的功效，食用做法也很多，下面我們就一起來看一看干燒鯧魚的家常做法吧！

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干燒鯧魚的材料
鯧魚750克，腌雪里蕻15克，肥豬肉20克，冬筍15克，醬油20克，小蔥4克，姜4克，黃酒4克，干紅尖辣椒15克，鹽4克，煉制豬油60克，味精4克，大蒜4克，白砂糖10克，香油4克。

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干燒鯧魚的做法
1、鯧魚去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚的兩面以0.6厘米的刀距剞上柳葉花刀，抹勻醬油。
2、豬肥肉、冬筍、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6厘米見方的丁。
3、勺內(nèi)放油燒至九成熱，將魚下入炸五成熱，呈棗紅色時撈出控凈油。
4、另起油鍋燒熱，先將肥豬肉丁下勺煸炒，再放入黃酒、蔥姜末、蒜末、冬筍丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒幾下，隨即加入白糖、醬油、精鹽、清湯250毫升燒沸。
5、再放入魚，用微火煨，至汁濃時，將魚撈出放盤內(nèi) 。
6、勺內(nèi)余汁加味精、香油攪勻，澆魚上即成。

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干燒鯧魚的功效
1、鯧魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其含量約為20%，并且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。
2、鯧魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
3、鯧魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
【干燒鯧魚的家常做法干燒鯧魚的家常做法視頻】4、鯧魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。