莧菜晚秋栽培的氣候條件與越冬、早春栽培的氣候條件有很大差異；光照強度由雨天弱光變為秋季強光；氣溫由前期的高溫向后期的低溫變化 ， 直至結霜；濕度由前期潮濕多雨到后期秋季干燥 。根據上述變化情況 ， 應推遲秋季種植莧菜 。一般應在露地播種 。出苗后用小拱棚或中大棚覆蓋 ， 以保暖促生長 ， 達到延緩莧菜采收和上市的目的 。
播種期的選擇
秋季晚些時候種植莧菜時 ， 要保證莧菜在保護條件下不被凍害 ， 當外界溫度開始下降到12～15℃時 ， 莧菜會形成一定的生長個體℃. 因此 ， 播種期不宜太晚 ， 否則平均氣溫低于2℃時 ， 莧菜植株就會凍死℃ 長期處于莧菜生長的中后期 。長江中下游地區 ， 一般最遲9月中旬露地播種 ， 相應的收獲時間為11月上旬、中旬至12月上旬、中旬 。播種期根據外界環境溫度確定 。一般情況下 ， 播種后莧菜長到4-5片真葉 。此時 ， 外部最低平均溫度穩定在10-12℃℃. 各地種植時 ， 可根據當地常年氣象資料找到這個溫度期 ， 然后相應提前60-70天播種 ， 可保證莧菜不被凍害 。
品種選擇
莧菜在深秋種植 ， 在短日照下生長 。因此 ， 有必要選擇適合短日照條件下生長的中晚熟品種 。如果選擇早熟品種 ， 莧菜會出現早花結實現象 ， 嚴重影響莧菜的產量和品質 。試驗表明 ， 葉圓的紅莧品種更適合晚秋栽培 ， 如全葉紅、大紅袍等 。
播種量的確定
淡季和早春 ， 莧菜由低溫到高溫生長 ， 可分批播種和收獲 。秋季 ， 莧菜由高溫到低溫生長 ， 只能播種收獲一次 。莧菜相對出苗率高 ， 播種量一般為2-2.5kg/667平方米 。
塑料薄膜管理
原則上 ， 播完莧菜后 ， 可以搭一個小拱棚保暖 ， 促進其生長 。但如早期出現高溫 ， 應及時揭膜通風降溫 。一般來說 ， 當外界平均溫度穩定下降到12-15度左右時 ， 應在上午8-9點取下薄膜 ， 下午3-4點覆蓋℃, 塑料薄膜要及時貼好 。如果覆蓋太遲 ， 外面的溫度會繼續下降 。當莧菜植株還沒有達到一定的生長量時 ， 那么即使在塑料薄膜中生長 ， 莧菜的生長速度也會減慢 ， 容易遭受凍害 。另外 ， 在莧菜生長后期 ， 有時會出現突如其來的寒潮、風雪等災害性天氣 ， 應及時采取綜合防凍措施 ， 如根據天氣預報提前2-3天澆水 ， 用草簾覆蓋小拱棚 ， 增加農田有機土和雜肥的施用 ， 在地界面上撒播秸稈等 。
【莧菜秋延后栽培管理技術，莧菜種植方法】
間作復種
近年來 ， 塑料大棚已廣泛應用于茄子、甜瓜、豆類等蔬菜的早熟栽培 。莧菜具有生長期短、生長快、成熟快、植株短、適宜密植等特點 ， 可在這些設施栽培中充分利用 ， 與莧菜間作 。既能增加留茬量 ， 提前供應期 ， 又能充分利用土壤、溫度、光等資源 ， 提高綜合經濟效益 。在反季節莧菜栽培的塑料大棚中 ， 套種出苗期長的芋頭是典型的 。
11月上旬 ， 建起塑料大棚 ， 11月中下旬播種莧菜 。芋頭可在1月中旬直接播種 ， 寬窄行距60-70厘米 ， 小行距40-50厘米 ， 株距22-25厘米 ， 或等距行距50-60厘米 ， 株距22-25厘米 ， 兩種方式在667平方米種植2500-3000株芋頭 。選用母芋作為種子芋 ， 是因為母芋營養充足 ， 容易形成壯苗 。與種芋相比 ， 母芋產量可提高15%～30% 。如果母親芋頭較大 ， 重量超過200克 ， 母親芋頭可切成2或4等份播種 。芋頭播種后50-60天（即3月中下旬）開始發芽 。此時 ， 莧菜已進入收獲期 。在這長時間內 ， 芋頭對莧菜的生長影響不大 。4月上旬 ， 芋頭苗長高時 ， 可將芋頭苗周圍的部分莧菜去掉 ， 以利于芋頭苗的正常生長 。芋頭是一種嗜熱作物 。即使在5月底6月初莧菜收獲后 ， 也能充分發揮塑料大棚的增溫保溫作用 ， 繼續為芋頭的生長提供適宜的條件 。直到七月一日和中旬 ， 塑料薄膜才能被去除 。到8月上旬 ， 塑料大棚栽培的鮮芋頭比露地栽培提前60-70天上市 ， 每15hm2產量約1200公斤 ， 現階段鮮芋頭市場價格一般為5-10元/公斤 ， 而667平方米的芋頭經濟效益可達5000元以上 。
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