爆腌黃瓜怎么做好吃爆腌黃瓜做法 _生活百科

1、主料：黃瓜2500克、紅尖椒4只、蒜1只。
2、輔料：醬油250克、原漿米醋250毫升、冰糖100克。
3、黃瓜去瓤，切成條。
4、30克鹽腌制6小時。
5、蒜去皮，紅椒清理一下。
6、蒜、紅椒切片。
7、腌好的黃瓜去掉水，放醬油醋冰糖拌勻，繼續(xù)腌1小時。
8、撈出黃瓜擠干汁。
9、汁倒入鍋里大火燒開，消耗到1/2時關(guān)火、晾涼。晾涼后倒入黃瓜中繼續(xù)腌1小時，再重復(fù)一次熬汁，還是消耗掉1/2，晾涼，繼續(xù)腌1-2小時。
10、第三次撈出黃瓜，擠干后的汁熬至濃稠。
【爆腌黃瓜怎么做好吃爆腌黃瓜做法】11、冷卻，加入擠干的黃瓜中，拌勻，裝入消毒過的密封容器里保存即可。