農產品加工是把農產品按其用途分別制成成品或半成品的生產過程，針對原料的加工程度而言可分為初加工和深加工 。那么農產品初加工和深加工的區別是什么？
【農產品初加工和深加工的區別 農產品初加工與深加工的區別】
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初加工：加工程度淺、層次少、產品與原料相比，理化性質、營養成分變化小的加工過程可稱為初加工 。深加工：加工程度深、層次多，經過若干道加工工序，原料的理化特性發生較大變化，營養成分分割很細，并按需要進行重新搭配，這種多層次的加工過程稱為深加工 。
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