太空有很多的宇宙射線 ， 這些射線可以和種子作用 ， 對它的遺傳基因做稍許改變 ， 這種改變 ， 有的時候是不良的 ， 但有的時候可能產生一些地上需要很長時間才能培育出的良種 。利用太空微重力 ， 高輻射 ， 真空 ， 弱磁場等特點 ， 實現果實誘變 ， 從而篩選出符合我們人類所需求的目標性狀 。
植物上過太空后為什么會變大
我們知道 ， 植物的基因基本上都來源于自己的父本和母本（只討論有性生殖） ， 植物在開花結果時 ， 昆蟲或者風里作用下 ， 會把雄花的花粉傳播到雌花的花蕊上 ， 這個過程相當于動物的交配過程 ， 在這個過程中 ， 雄花和雌花各把自己一半的染色體遺傳給自己的子代 ， 而它的果實 ， 就相當于動物的胚胎 。
在自然環境下 ， 由于環境、氣候都沒有較大的改變 ， 因此生物基因變異發生的情況不高 ， 一般需要經過幾百萬年 ， 甚至幾千萬年的演化 ， 植物才可以演化出生殖隔離 ， 而生殖隔離的出現代表著生物已經演化成了另一個品種 。
但是太空環境不同 ， 太空中遍布著高能紫外線 ， 這些紫外線會摧毀動植物的遺傳物質 ， 加速動植物基因變異的速度（過量的紫外線會直接摧毀生物） ， 所以植物種子在登上太空時 ， 只會接受少量時間的太空輻射 。
是所有植物都會變大嗎
茄子像南瓜 ， 南瓜磨盤大 ， 豆角幾尺長……特色“太空菜”的廣泛宣傳 ， 讓好多人誤以為太空食品都是“大塊頭” 。種子搭載后產生的變異是各種各樣的 ， 選擇面非常廣 。
以小麥種子為例 ， 搭載后的植株有的高桿 ， 有的矮桿 ， 穗子有大有小 ， 生育期有的提前 ， 有的推后 。至于選出什么樣的、淘汰什么樣的 ， 主動權在我們自已手里 。太空五號”弱筋小麥適合做糕點 ， “太空六號”則是強筋小麥 ， 適合做面條餃子 。選擇標準不同 ， 結果也不同 。
【太空種子是怎么回事，為什么上太空后植物會變大】經過航天返回的種子 ， 雖然培育出的植物和它們的后代發生了形形色色的性狀變化 ， 但是其變化沒有清楚的統計規律可言 ， 大都是隨機性的 。例如 ， 有由高變矮的植株 ， 也有由矮變高的植株；結籽類植物有籽料增多的 ， 也有減少的 ， 甚至有結不出種子的；果實類植物 ， 有果實變大的 ， 也有變小的；花卉類有花色變艷的 ， 也有變暗的 ， 表現千差萬別 。
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