【曲酒是什么酒,什么是曲酒 什么酒屬于曲酒】曲酒是指使用酒曲釀造的酒 。曲酒其實(shí)是一種釀酒工藝，“曲”是指釀造過程中的糧化發(fā)酵劑，通常是小麥制成，又可分為大曲、小曲、麩曲 。酒曲中的微生物主要是霉菌，不同的酒曲釀造的白酒風(fēng)味不同 。
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