1、將紅蔥頭切去兩頭，剝?nèi)ネ鈱痈善ぃ湃肭醒笫[器中稍切碎，不用切得特別碎 。
2、調(diào)入少許淀粉，換打蛋刀頭將淀粉攪打均勻 。【油蔥酥的做法 飄香油蔥酥怎么做】
3、中火燒熱油，待燒至五成熱時將紅蔥頭碎放入，半炸半炒慢慢將其中的消氣蒸發(fā)干 。
4、待鍋中的水氣減少，且紅蔥頭碎逐漸浮起，呈微黃色時，迅速撈出瀝干油分，平攤并晾涼即可 。
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