1、百合干是百合花曬干后的肉質(zhì)鱗葉，整體呈長橢圓形，外表為淡棕黃色，質(zhì)地硬而脆，味道微苦 。百合干的用途非常廣，可以制成各類點(diǎn)心美食，還可以用來煮粥、泡水，還可以入藥，營養(yǎng)價(jià)值頗高，十分受大眾喜愛 。【百合不泡水直接煮可以嗎 百合干不泡直接煮可以嗎】
2、百合干在煮之前是需要泡發(fā)的，百合干質(zhì)地較硬，不提前泡發(fā)的話煮不開，很難達(dá)到軟糯的效果 。百合干泡發(fā)沒有固定的時(shí)間，一般冷水泡兩、三個(gè)小時(shí)即可，如果溫水泡的話，半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)就可以 。
3、泡百合干時(shí)，可以先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水中慢慢泡發(fā)大概40分鐘左右即可，這種方法比較簡單;也可以將少許食用堿倒入水中，攪拌至溶解后再放入干百合泡發(fā) 。
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