小麥的特點為富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 ， 此外小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E ， 心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。用途為人類的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物 ， 發酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生物質燃料 。
【小麥的特點和用途有哪些 小麥的特點和用途】
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