1、食材：面粉，黃油，豬油或素油，炒花生米，黑白芝麻，葡萄干，杏仁 。
2、輔料：糖、蜂蜜、蛋黃、鹽 。
3、餡料：份量都沒(méi)稱，做多了也好保存，留著再做別的面點(diǎn)吃 。杏仁按喜好，可多可少 。
4、花生米、黑白芝麻、杏仁炒香酥；花生去皮兒，用料理機(jī)稍微打兩下就行了，有顆粒才好吃；黑白芝麻和杏仁混合，也打粗粉；葡萄干切碎 。
5、幾種料混合均勻，加入蜂蜜或麥芽糖；一點(diǎn)一點(diǎn)加，到它們能大概的粘成團(tuán)就行了 。
6、水油皮：面粉100克，油15克，糖5克，水或牛奶適量，鹽一點(diǎn) 。和成團(tuán)，揉上勁兒，加保鮮膜或裝塑料袋里靜置半小時(shí) 。如果想做兩種顏色的，面粉分成兩份兒，一份里加點(diǎn)色素或菜汁、薯泥之類的 。但相應(yīng)的就要調(diào)整水的加入，原則是一邊和面一邊加，省得太稀了不成團(tuán) 。顏色加的深一點(diǎn)，這次太淺了，看面團(tuán)淡綠的挺好，烤好了不太明顯 。油酥：面粉80克，用油和面，至成團(tuán)，大約40克 。
7、把兩種面團(tuán)等分成相同的份數(shù) 。
8、水油皮包住油酥；隨意搟開(kāi)，呈長(zhǎng)圓形，順長(zhǎng)卷起；重復(fù)三次 。
【環(huán)保餡兒小包酥怎么做】9、第三次卷起后，按成扁圓形 。包上餡料，收口向下，整圓，擺入烤盤 。烤時(shí)不會(huì)明顯膨脹 。表面刷蛋黃液，撒點(diǎn)黑芝麻，或者點(diǎn)個(gè)色素點(diǎn)裝飾 。烤箱預(yù)熱180度，中層上下火，25分鐘 。
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