烤麩不是豆制品 ， 是麥制品 。烤麩 ， 江南地區(qū)常見的傳統(tǒng)特色食品 。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉 ， 而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋 ， 經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的 ， 呈海綿狀 ， 口感松軟有彈性 ， 蛋白質(zhì)含量高 ， 也含有鈣、磷與鐵質(zhì) 。【烤麩是豆制品嗎 烤麩是豆制品類嗎】
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