豆腐
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作 。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品 。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
豬里脊
含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化 。
瘦牛肉
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少 。
奶酪
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品 。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶 。
魚肉
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半 。
雞胸肉
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一 。
以上文章為大家介紹的是有關蛋白質(zhì)食物有哪些的相關內(nèi)容，相信大家看了上面的文章以后，都了解哪些食物富含蛋白質(zhì)了 。
蛋白質(zhì)含量高的水果
蛋白質(zhì)是一種人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，屬于人體三大必需營養(yǎng)素之一，同時也是參與人體結(jié)構(gòu)構(gòu)造以及部分機能運作所需的主要原料 。一般情況下，人體補充蛋白質(zhì)的主要途徑是通過飲食攝入，而蛋白質(zhì)補充的食物，許多人的第一印象往往是肉類、豆類或者蛋類食物 。而實際上，有不少水果也是含有豐富的蛋白質(zhì)的 。
桑葚
桑葚是一種營養(yǎng)價值很高的水果，富含豐富的維生素以及礦物質(zhì)，而且糖類物質(zhì)充裕，口味清甜，具有護肝養(yǎng)神、益補氣血等方面的作用 。除此之外，桑葚還含有特殊的植物蛋白，能夠為人體補充植物蛋白含量 。
櫻桃
櫻桃是許多人都喜歡的水果，在水果類食品中，櫻桃口味的食品往往會遠超于其他水果的制品 。除此之外，櫻桃的保健價值和營養(yǎng)價值也十分之高，富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體補充優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源之一 。
桂圓
桂圓又被叫做龍眼，是一種比較常見的季節(jié)性水果，在中醫(yī)學上，常常有將桂圓肉用于入藥使用 。桂圓同樣富含植物蛋白，而且還具有豐富的維生素與特殊的果糖，對人體的營養(yǎng)價值極高，而且還可以為人體補充相應的植物蛋白，是一種不錯的水果 。
【蛋白質(zhì)的作用與功效 蛋白質(zhì)】上述幾種水果的蛋白質(zhì)含量相對較高，雖然比起肉類、豆類等食物的蛋白質(zhì)含量并沒有那么多，但是其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量，絕對不亞于其他食物 。
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