1、無論魚或肉菜，放入姜片后姜的辣味就放出來 。同時還有香味，使魚或肉的腥味皆失，食之可口 。有些人還特別喜歡姜味 。做什么菜都要放點姜，以增加菜的香辣味 。香辣使姜為調味不可少的佐菜 。
【為什么人們喜歡姜的辣味 為什么人們喜歡姜的辣味道】2、姜不僅為調味的妙品，而且可治多種疾病 。《本草綱目》說姜是：“可蔬、可和、可果、可藥” 。且列出了生姜能治幾十種的病 。
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