1、把魚洗干凈，切成一塊塊 。
2、青椒絲 。姜絲、香蔥準備好 。
3、開火下油，把魚塊擺在鍋里，魚皮那面先向鍋底用小鍋煎3分鐘熄火 。
4、停1分鐘后再開火，然后把魚翻轉過來再煎 。
5、再煎3分鐘熄火，停1分鐘后開火把魚塊鏟上碟子 。
【燜魚塊的家常做法竅門 燜魚塊怎么做好吃又嫩】6、然后再下油，放姜絲、青椒絲下去加適量的鹽翻炒30秒 。
7、把菜材鏟置鍋邊 。
8、魚塊回鍋，用鏟把菜材鏟鋪在魚面上 。
9、加適量的生抽、料酒 。
10、蓋上鍋蓋焗2分鐘即可 。
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