大益普洱茶怎么看樹齡 _普洱茶

普洱茶知識進階，我們一般如何判斷普洱茶樹的年齡？

文章插圖
樹齡30年以下：
樹齡30年以下的茶樹，氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽但甘甜度稍差。
樹齡30年以上：
樹齡30年以上的茶樹，碳的代謝明顯，生成大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等) ，寡糖(如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等)，多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質(zhì)酸、半纖維素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。
不同樹齡表現(xiàn)出的特性：
臺地、小樹、老樹、古樹、千年野生古茶樹的生化區(qū)別在于新陳代謝不同：樹齡越小，氮代謝越明顯樹齡越大，碳代謝越明顯。
一般而言，樹齡越大，碳代謝越明顯，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發(fā)酵與茶葉含糖量密切相關(guān)，所以，樹齡較大和較成熟的芽葉陳化更好。
就品味而言，茶人多喜歡有歲月甘醇之感的古樹生茶——首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。

文章插圖
辨別普洱茶年份的方法有以下3個方面：
一、看茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈普洱茶經(jīng)過長時間的后氧化作用后茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
二、區(qū)別包裝紙顏色
通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃，可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手，但這只能作為參考，非絕對依據(jù) 。一般而言， 1949年以前這時期生產(chǎn)的普洱茶稱為古董茶(因為普洱茶作為珍藏飲品炒作時間是近些年的事情，古董茶實際存量很少，所以市面上大多數(shù)號稱60年以上的古董茶實際可能有“做舊”嫌疑，茶作為農(nóng)副產(chǎn)品，不像工業(yè)品那樣便于嚴格區(qū)分和甄別，所以愛茶的您在這類商品面前，實際最后還是隨心辨別了) 。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為內(nèi)飛，可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。
三、看懂普洱茶年份
普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，跟采用的材料所處產(chǎn)地有關(guān)，比如高山茶園跟茶樹年齡有關(guān)，如幾十年、百年、千年茶樹樹齡炒作有關(guān)跟采摘季節(jié)和采摘手法有關(guān) ，比如一芽一葉、一芽兩葉、對口葉、枝葉含梗、老葉等。跟加工工藝有關(guān)，比如工藝是否嚴謹且各環(huán)節(jié)質(zhì)量把控均到位跟產(chǎn)品定位和包裝創(chuàng)意有關(guān)，同樣內(nèi)置的產(chǎn)品，換個包裝完全可能身價倍增，正如“買櫝還珠”的故事，道理盡在其中跟物流、人工、場地等商業(yè)服務(wù)細節(jié)有關(guān).....等等有關(guān)價格因素。
其實主要還是因為普洱茶有越陳越香的說法。所以商家動則20年、30年，甚至于說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天。其實普洱茶的年份并無有效的方法辯認，而且如果保存不當也會影響茶葉品質(zhì) ，惟一的方法就是多喝、多比較，聞湯味，評湯色，品湯味，看葉底等事項來綜合辨別。
普洱茶不但不會過期，還能養(yǎng)生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。有人說，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”，改變了其味道，就會變壞。所以不發(fā)酵的綠茶和半發(fā)酵的青茶以及微發(fā)酵的黃茶要“密閉、避光、冷藏”保存。以上回答來自只見普洱
###其它資料參考###云南普洱茶通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡：古樹茶也叫大樹茶，產(chǎn)量十分稀少。純料的古樹茶，加工技藝精悍的純料古樹茶其價值不菲，將隨著年份而與日俱增。
首先要分清楚，是哪個片區(qū)，是哪個山頭，古六大山頭的土質(zhì)、氣候、海拔、氣溫、降水量對于茶樹當年的葉片以及丫頭肥壯都有影響，有的山頭芽頭呈墨綠、有的墨黑，有的綠黃妝，但每個山頭的大樹以及古樹的條索相對當?shù)嘏_地茶以及小樹條索會更加肥壯，更加油亮，最好兩個做對比，更直觀。
【大益普洱茶怎么看樹齡】1、生津的速度：生津是很容易，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu) 。
2、回甘的徹底程度：真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結(jié)束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
3、香氣的融合度：聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續(xù)很長時間，很清悠。不能喝完茶后有不適、不悅之感。
4、喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續(xù) 。
5、喉韻清雅悠長：喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價值亦愈高。

###其它資料參考###一般來說，普洱茶的年份除了05年后的茶品印有明顯的生產(chǎn)日期外，普洱茶年份除了少數(shù)有經(jīng)驗的茶人可靠口感判斷大致年份外（當然自己收藏的茶除外），普洱茶的年份就是一個迷。
為什么這樣說？不是在普洱茶歷史上有幾個明顯的階段可以作為判定的參考嗎？我們認為那只是參考，就目前市場下沒有實際的指導(dǎo)意義，因為超過15年以上的老茶，幾乎市面是不會有多少露面的機會，如斯老茶，都在被收藏家寶貝著，或私底下小范圍流通著。
因此建議挑選05年后有日期的茶品，當然如果您有一定的基礎(chǔ)，可以大致會喝，會判斷茶葉的好壞，也可以選擇05年之前的茶葉。
###其它資料參考###7572的意義，我上面那位大哥已經(jīng)解釋過了，我就不重復(fù)了
我希望你去問問店主，你買的7572的批次
茶葉出廠年份跟編號無關(guān)，跟批次有關(guān)，不過既然店主都說了是08年的了，我想應(yīng)該就是08的吧，算是新茶
還有，這只表示你買的茶出廠的時間是08年，并不表示茶葉就都是08年從樹上摘下來的，我記得以前有聽說過，大廠比較喜歡拼配，為的是口感更好價格更實惠更迎合大眾，其中不乏有用在倉庫存放了一年或者兩年的毛茶，與新毛茶進行拼配，以便更好喝的，所以，不必太計較年份，當然這種拼配方法我只在生茶里聽說過，至于熟茶里有沒有，不太敢確定，應(yīng)該也是有的吧
7572是熟茶，又沒有新生茶味道太重太刺激等問題，打開喝就好了
(你說得很對，是配方發(fā)明出來使用的年份，對茶葉品質(zhì)本身沒有任何影響，目前我也沒發(fā)現(xiàn)誰說對價格有影響，僅僅是說明該配方出現(xiàn)的時間罷了，表現(xiàn)茶葉價格和品質(zhì)的不是7572的75，而是第三位7，就像第一位答復(fù)的一樣， 7指的是茶葉的等級)