1、豬頸肉260克、白糖一湯匙、雞精適量、醬油一湯匙、黑胡椒粉一小勺、水適量、淀粉30克 。
2、豬肉清洗干凈用廚房紙擦干備用 。
3、用松肉錘將肉的兩面均勻敲打，不需要過度用力，有肉筋的地方再敲幾下 。
4、把各種調料先準備好 。
5、淀粉加水攪拌一下，把豬扒放在鍋中，淀粉水分三次倒入鍋中，每次都要抓到豬扒吸干水分 。
6、這個步驟可使豬扒肉質更松軟 。
7、開始腌制放入黑胡椒粉、醬油、白糖、雞精倒進鍋子里抓勻 。
8、最后把食用油倒進鍋里抓勻，可以使它鎖住水分 。
9、把豬扒放在碗里，封上保鮮膜放進冰箱進行腌制 。
10、豬扒已經(jīng)腌制了一晚上 。
11、烤盤墊上錫紙，刷油；把豬扒擺上去
【豬扒肉怎么做好吃又嫩 豬扒怎樣做更嫩更好吃】12、豬扒放進烤箱，上下火180度，先烤15分鐘，翻面，接著烤10分鐘，豬扒烤好了，出爐 。
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