普洱茶 ， 怎么喝？？
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喝普洱茶是一個(gè)輕松、愉悅的過(guò)程，只需盡情享受茶湯帶來(lái)的各種奇妙的口腔刺激和身體反應(yīng)就行了 。并不一定要拘泥于某些程式 。但是，如果在喝茶的過(guò)程掌握一些品鑒的簡(jiǎn)單技巧，就更容易用最快的時(shí)間判斷茶的特點(diǎn)及優(yōu)劣，而且，一副很專(zhuān)業(yè)的樣子，不僅可以大肆吸收旁邊菜鳥(niǎo)們羨慕的眼神 ， 而且在買(mǎi)茶的時(shí)候 ， 老板也不敢輕易忽悠您了 。
聞香：普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富 ， 有大量的芳香物質(zhì)，不管發(fā)酵與否，程度如何都有那個(gè)階段特有的香氣 。聞香一般在第一泡或第二泡以后 ， 對(duì)著倒干茶湯的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香氣借著杯子的余溫竄進(jìn)鼻孔、沁人心脾的快感 。普洱茶的香氣不會(huì)像鐵觀音那樣香艷，也不會(huì)像龍井、碧螺春那樣清新可人，普洱茶體現(xiàn)得更多的是內(nèi)斂與沉穩(wěn)的香氣 。新生茶 ， 尤其是山頭茶以淡雅的蘭香、花果香、蜜香為主，老茶則表現(xiàn)出樟香、棗香、木質(zhì)香等等 。
咀嚼茶湯：不知道大家可見(jiàn)過(guò)那些無(wú)牙的老奶奶吃東西，她們?nèi)鋭?dòng)著上下唇 ， 用牙床來(lái)觸碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化 。因?yàn)闆](méi)有牙，所以老人們會(huì)對(duì)食物的粘稠度 ， 硬度，包括形狀等會(huì)產(chǎn)生較細(xì)膩的感覺(jué) 。我們以類(lèi)似的動(dòng)作來(lái)體驗(yàn)茶湯的湯感：普洱茶入口后，舌頭緩慢攪動(dòng)茶湯，讓茶湯與舌尖、舌心、舌根以及上下顎充分接觸 。幾秒鐘后，喝下一小口茶湯，靜靜感受茶湯的滋味，以此來(lái)評(píng)價(jià)茶的粘稠度、順滑度、柔軟度 。
感受回甘：茶之回甘，是由苦澀造成對(duì)口腔的刺激而分泌的唾液與茶湯內(nèi)含物質(zhì)的綜合作用產(chǎn)生的一種回味 。對(duì)回甘的追求也是我們?cè)诤绕斩?nbsp;， 尤其是生茶的時(shí)候最孜孜以求的直接體驗(yàn) 。普洱茶的甜味物質(zhì)主要有兩大類(lèi)：糖類(lèi)、天然含氮化合物(氨基酸) 。感受回甘很簡(jiǎn)單，只需要將注意力放在舌根后部 。有些茶回甘來(lái)的快，有的慢 ， 有的持續(xù)長(zhǎng)久，有的則稍縱即逝 。一些精彩的好茶，喝下去以后，回甘生津強(qiáng)烈持久，人稱“浸牙床” ， 這時(shí)您可得把嘴唇閉籠一點(diǎn)了，不然一不小心口水流出來(lái)了就呵呵了 。
對(duì)于菜鳥(niǎo)進(jìn)階，簡(jiǎn)單這三步就夠了 ， 能夠集中注意力完成這三步，就可以說(shuō)“會(huì)喝普洱茶了” 。縱使有好茶在面前 ， 也不會(huì)自覺(jué)暴殄天物了 。當(dāng)然還有一些更加抽象的體驗(yàn)，比如喉韻、茶氣、體感之類(lèi)的東西 ， 可能更需要一點(diǎn)天賦，多些積累，以及身體的敏感程度，那不是人人都能達(dá)到的境界 。
一、洗茶、泡茶：
1、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉；水沸后關(guān)火，沸水醒茶（使茶葉漸漸展開(kāi)）、洗茶（除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時(shí)還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù) 。）
2、沸水洗茶 。第一次沖泡速度要快，沖入的沸水將茶葉浸泡3-5秒鐘 ， 因?yàn)樗灰軐⒉枞~洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來(lái)，然后將水倒掉不要 。一般生普洱茶洗一次，熟普洱茶洗2-3次 。
3、頭道 。倒沸水沖泡8-10秒左右，出茶湯到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過(guò)濾碎茶 。然后就可以倒各個(gè)小瓷碗，溫了就可以喝了 。
4、2-N道，泡至無(wú)味為止 。頭3道茶 ， 每泡不要太長(zhǎng)時(shí)間（10-20秒），否則太濃了湯色不好看，味也不好喝，當(dāng)然濃淡的選擇就可依照人喜好來(lái)決定 。然后三泡茶都不需加溫，因?yàn)椴枞~漸漸開(kāi)展 。
二、關(guān)鍵點(diǎn)：
1、沖泡普洱時(shí)茶葉份量大約占?jí)厣?0%，最好將茶餅、茶磚、茶沱撥開(kāi)后，暴露空氣兩周，再?zèng)_泡味道更棒！
2、一定要用沸水洗茶和沖泡 。
3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長(zhǎng)時(shí)間，否則燜熟茶葉不好 。
4、每泡間隔10-20秒 ， 降溫等到第四泡再加溫，而后再三泡以上 。老茶則可以每二泡加溫但間隔要更久 。
5、另外 ， 普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些或者是冰過(guò)以后再喝 。
拓展資料普洱茶(學(xué)名:Camelliasinensisvar.assamica)，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛 。葉薄革質(zhì)，橢圓形，上面干后褐綠色 ， 略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿側(cè)脈8-9對(duì)，在上面明顯 。花腋生，被柔毛 。苞片2，早落 。萼片5，近圓形，外面無(wú)毛 。花瓣6-7片，倒卵形 ， 無(wú)毛 。雄蕊長(zhǎng)8-10毫米，離生 ， 無(wú)毛 。子房3室，被茸毛花柱長(zhǎng)8毫米，先端3裂 。蒴果扁三角球形 。種子每室1個(gè)，近圓形 ， 直徑1厘米 。(標(biāo)本信息來(lái)自中國(guó)植物志)
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū) 。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲 。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特 ， 滋味濃醇，經(jīng)久耐泡 。
###其它資料參考###1、沖泡水溫：保證水溫92℃以上 。沖泡普洱茶的時(shí)候，不同的山頭有時(shí)候也要選用不同的水溫來(lái)對(duì)待，而且水溫的選擇對(duì)于茶來(lái)說(shuō)也是比較重要的，水溫低一些利于發(fā)出香味，茶味也能很快浸出來(lái)，水溫高的話容易泡出甜蜜味，不過(guò)也很容易傷了一些比較高檔的茶葉，所以不同的茶葉也選擇不同的茶水來(lái)沖泡，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶可以用沸水沖泡，用料比較嫩的茶、比較新的茶可以適當(dāng)降低水溫 。
2、置茶量：茶水比例為1克:50克，或置茶量為容器容量的20%左右，最好將緊壓茶撥開(kāi)后，暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳 。也可根據(jù)自己的口味來(lái)決定自己放多少克茶葉進(jìn)去，這和飲茶習(xí)慣，茶葉的特性都有關(guān)關(guān)系，所以不同的人有不同的計(jì)量 。
3、用水的選擇：純水，礦泉水和山泉水尤佳 。煮水時(shí)不宜過(guò)度沸騰，這樣水中的氧氣過(guò)少，會(huì)影響茶葉的活性 。
###其它資料參考###普洱茶的喝法：
工具／原料：普洱茶 。紫砂壺 。純凈水 。
1、首先，你要懂得選擇普洱茶，普洱茶有兩種 ， 一種是生茶，另一種是熟茶，功效都差不多，口感有差異，要根據(jù)自己的年齡階段和需求買(mǎi) 。如果你是35歲以下的年輕人，就選生茶，如果35歲以上的中老年人，則選熟茶，或者都買(mǎi)一些，嘗試著喝 。
2、其次，喝普洱茶的時(shí)候，要選對(duì)時(shí)間，不要飯后立馬就開(kāi)喝 ， 最好的時(shí)間是吃完飯至少一個(gè)半小時(shí)后 。
3、第三，泡普洱茶的時(shí)候 ， 基本上什么材質(zhì)的茶壺都可以，但是最佳的還是使用紫砂壺 。因?yàn)椋仙皦氐墓に嚭筒馁|(zhì) ， 能夠很好地鎖住普洱茶的自然香氣，保留普洱茶的原汁原味 ， 讓普洱茶的風(fēng)味發(fā)揮到最佳狀態(tài) 。
4、第四，喝普洱茶的時(shí)候，一次性不要放得太多 ， 基本上，放到茶壺容積的三分之一就可以了 。如果你放得太多，味道就會(huì)過(guò)于濃厚 ， 失去了普洱最純正的香味 。
5、第五，在喝普洱茶之前，一定要先聞一聞它的香味 ， 在喝之前，先把茶杯放在自己的鼻孔前，閉上眼睛，緩緩地吸入香氣，感受這股清爽 。
6、第六 ， 普洱茶是一種養(yǎng)生茶，因此，它不是用來(lái)讓你解渴的 ， 是讓你用來(lái)品味的，因此必須細(xì)品 。普洱茶喝到嘴里以后，先不要咽下去 ， 讓它的汁水在你的嘴里多停留一些時(shí)間，讓你口腔里的每一個(gè)細(xì)胞都能夠浸潤(rùn)其香味 ， 然后再喝下去，這樣才能品出普洱茶的真諦 。
###其它資料參考###①根據(jù)普洱茶的年份、生、熟茶選擇泡茶的器皿、水的溫度和投茶量 。
②普洱茶使用95～100℃的沸水沖泡，泡出普洱茶的香氣和滋味 。
③普洱茶潤(rùn)茶可進(jìn)行1、2次，沖下沸水立即倒出，速度要快 。
④是否加用濾網(wǎng)看干茶情況而定 。
【普洱茶怎么喝山頭】⑤正泡時(shí)，前幾泡出湯宜快，隨著泡數(shù)增加 ， 泡茶時(shí)間可慢慢延長(zhǎng) 。
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