1、澄粉200克 ， 玉米淀粉400克 ， 豬油 ， 蝦 ， 五花肉 。
2、澄粉200克和玉米淀粉40克混合 ， 用沸騰的開水慢慢倒入 ， 一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀 。稍微晾涼 。
3、加適量豬油與面團中 ， 慢慢揉至面團變得光光的 ， 用干凈的保鮮袋蓋住 ， 讓面醒15分鐘 。
4、蝦切碎（不可太碎） ， 與碎五花肉混合 ， 加各種調料調制成餡料 。
5、包的時候 ， 要一個片一個的包 ， 不可以搟的太多了 ， 因為澄面非常容易干 。
【蝦餃怎么做好吃又嫩 蝦餃怎么做才好吃】6、放蒸鍋里 ， 大火上汽后轉小火6分鐘即可 。
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