渣子腐的做法渣腐怎么做 _生活百科

1、首先處理黃豆，黃豆一定要頭一天晚上浸泡，第二天早上用正好。也就是做豆腐時黃豆需要浸泡的時間。早上用料理機把浸泡好黃豆磨成豆漿，豆渣要保留在里面。
2、處理一下蔬菜，白菜切成絲，涼水下鍋，煮至開鍋。
3、蘿卜和胡蘿卜切成絲，放入開鍋后的白菜鍋中，汆燙一下。然后撈出所有蔬菜，放入涼水中沖洗，兩手握拳，擠掉蔬菜中的水分，連續淘洗三次即可。
4、豆芽放入鍋中的底部，淘洗好的蔬菜放上面。
5、用筷子把握成團的蔬菜挑散，倒入磨好的豆漿，就可以開火煮制了。
【渣子腐的做法渣腐怎么做】6、大火燒開，繼續煮幾分鐘，放鹽調味即可。