干燜鯉魚怎么做干燜鯉魚怎么做好吃 _生活百科

1、將鯉魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗干凈。撒上精鹽稍腌。小蔥切成段，姜切成片，香菜切成沫，干紅辣椒切成段。
2、炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入鯉魚。
3、中小火煎，至魚挺身，將魚翻過來腹部朝下繼續再煎，待魚煎至呈金黃色時。
4、放人蔥姜干紅辣椒，炸出香味。
【干燜鯉魚怎么做干燜鯉魚怎么做好吃】5、加入水，放入白糖、醬油，料酒燒開后，加蓋轉中火煮20分鐘左右，至湯汁變稠放入雞精，撒上香菜沫即可裝盤，色澤紅潤，鮮嫩味醇。